Introducción
Si eres dueño de una pescadería o trabajas en una, saber cómo colocar el pescado en el mostrador es una habilidad importante para presentar a tus clientes el mejor aspecto y calidad posible.
Consejos para colocar el pescado en el mostrador
Ventilación
Es importante que tengas una buena ventilación en el área de preparación de pescado. Esto mantendrá el ambiente fresco y seco, reduciendo así las posibilidades de que el pescado se deteriore.
Rotación de stock
Para asegurarse de que su pescado siempre esté fresco, es importante rotar el stock. Coloca los pescados más viejos en el frente y los más nuevos en la parte posterior.
Colocación adecuada
Los pescados más grandes como el salmón o el atún deben colocarse en la parte inferior del mostrador y los pescados más pequeños como la sardina en la parte superior. Esto ayuda a que los clientes vean fácilmente los diferentes tipos de pescado disponibles.
Etiquetado
Es importante etiquetar cada tipo de pescado con su fecha de llegada y su precio correspondiente. Esto ayuda a mantener un seguimiento preciso del inventario y a brindar confianza al cliente sobre el frescura del producto.
Lista de comprobación al colocar el pescado en el mostrador
- Limpiar correctamente el área de trabajo antes de empezar.
- Asegurarse de que el área esté bien ventilada.
- Rotar el stock para asegurarse de que el pescado más viejo se venda primero.
- Colocar los pescados grandes en la parte inferior del mostrador y los pequeños en la parte superior.
- Etiquetar cada tipo de pescado con su fecha de llegada y precio correspondiente para un seguimiento preciso del inventario.
- Mantener el mostrador limpio y ordenado en todo momento.
Conclusión
La correcta colocación del pescado en el mostrador es una habilidad importante para atraer a los clientes y brindarles la mejor experiencia de compra. Siguiendo estos consejos y lista de comprobación, puedes asegurarte de que el mostrador esté presentable y el pescado esté fresco y de alta calidad.