Introducción
El jamón es uno de los productos más representativos de la gastronomía española y su corte es todo un arte. Sin embargo, para poder cortar el jamón de forma correcta, es imprescindible colocarlo adecuadamente en el jamonero. En este artículo, te explicamos cómo hacerlo para disfrutar de un buen jamón bien cortado.
¿Cómo colocar el jamón en el jamonero?
Paso 1: Fijar la pezuña
Lo primero que tienes que hacer es fijar la pezuña en el soporte vertical del jamonero, asegurándote de que quede bien sujeta y estable.
Paso 2: Colocar la parte trasera
A continuación, coloca la parte trasera del jamón en el otro soporte horizontal del jamonero, con la pezuña hacia arriba. De nuevo, debes asegurarte de que quede bien sujeto y estable.
Paso 3: Girar el jamón
Gira el jamón hasta encontrar la zona en la que empieza la carne, que queda justo por encima del hueso del jamón. Esta zona será la que irás cortando, por lo que debes asegurarte de que quede colocada en posición horizontal para que el corte salga bien. Para ello, ajusta la altura del soporte horizontal del jamonero.
Consejos para el corte del jamón
Una vez que has colocado el jamón en el jamonero, es importante seguir unas pautas para realizar un buen corte. Aquí te dejamos algunos consejos:
- Utiliza un cuchillo especial para jamón, que debería ser largo, fino y tener la punta bien afilada.
- Corta lonchas finas, que permitan apreciar bien el sabor del jamón.
- Mantén el jamón firme y estable mientras lo cortas.
- Corta siempre en dirección al hueso para evitar que las lonchas se rompan.
- Aprovecha bien todo el jamón, cortando también la zona cerca del hueso.
Conclusión
Colocar el jamón en el jamonero es el primer paso para disfrutar de un buen corte de jamón. Con los pasos que te hemos indicado, tendrás tu jamón perfectamente colocado y podrás cortarlo con todo su sabor y aroma. Y recuerda, el corte del jamón es todo un arte que requiere paciencia y habilidad, ¡pero el resultado siempre merece la pena!